桜が咲き乱れる今日この頃、皆様はいかがお過ごしでしょうか。

春の訪れを目で感じて、肌で感じた後に、味覚でも春の訪れを感じませんか?

では、コースのご紹介。

まずは

エスプーマ.jpg「黄パプリカのエスプーマと赤パプリカのクーリー 神戸ポークの自家製ロースハム添え」

クリーミーな季節をどうぞ。

次に

サラダ.jpg「薬膳コンソメの軽いジュレの中に白・緑アスパラと丹波産のコシヒカリ、
温泉卵、アブルーガキャビア・・・リーフサラダ添え」

 

お米を使ったサラダに旬のアスパラがマッチング。

想像できない美味しさをどうぞ。

そして

魚のポワレ.jpg「モス(ヒラスズキ)のポワレとホタルイカ、フレッシュトマトのソース 自家製からすみ添え」

 

ヒラスズキの旨味をさっぱりしたフレッシュトマトのソースでご堪能あれ、ホタルイカも良いですよ。

さあ、パスタですよ。

フェットチーネ.jpg「桜海老入りフェットチーネ、桜海老と春野菜のソース、桜・・・」

 

自家製の桜海老を練りこんだパスタ、フェットチーネです。

次もパスタです

トルテッリ.jpg「淡路産、小ダコの赤ワイン煮とえんどう豆のトルテッリ」

 

えんどう豆のピューレを包み込んだトルテッリの上に
乾燥させたえんどう豆の皮の粉末を振りかけて、えんどう豆尽くしです。

いよいよ、メインディッシュです。

カツレツ.jpg「淡路産、猪豚のヘレ肉のカツレツと菊芋とモッツァレラのコロッケ
アグロドルチェのソース」

 

猪豚の脂の少ないヘレ肉のカツレツが
アグロドルチェ(甘酸っぱい)ソースと絶妙なハーモニーを奏でます。

最後にデザート

セミフレッド.jpg「苺のグラニータ、ホワイトチョコレートのセミフレッド、ピスタチオのジェラート」

 

一つ一つでも美味しいのに、合わせて食べると味に奥行きが出ますね。

食べ方はお好みでどうぞ。

 

今回は春の期間限定メニューを簡単にご紹介させていただきました。

気になる方は是非レジーナイタリア―ナへどうぞ。

 

なお、5月のゴールデンウィークは営業させていただきますので宜しくお願い致します。