ディナーメニューでリーズナブルで美味しい小皿料理始めました。

それでは料理内容をご紹介していきます。

生ハム.JPGひょうご雪姫ポーク・肩ロースの自家製生ハム ¥700(税別)

 

パンや麺などの飼料を与えることで、肉質が霜降りになり、

豚肉本来の香りと甘みが感じられる一品で、ビールやハイボールなどとも相性バッチリですね。

 

次に「チーズの3種盛り合わせ ¥800(税別)」

イタリアンと言えばワイン、ワインと言えばチーズですよね。

その日の仕入れ状況により内容は変わりますが、分かりやすく美味しいものをご用意致します。

 

次が「鴨のテリーヌとピクルス ¥600(税別)」

鴨肉の旨味と香りを閉じ込めたテリーヌに自家製のピクルスを合わせました。

メインはテリーヌですが、丁度良い酸味のピクルスも良い仕事しています、お酒が進みますよ。

 

その次、「お酒のアテの3種盛り ¥800(税別)」

その時の仕入れ状況により内容が変わります。

詳しくはスタッフまでお問い合わせ下さい。

 

そして、「寒ブリの炙りカルパッチョと吉良さんの源助大根 ¥700(税別)」

こちらはシンプルに寒ブリをバーナーで炙り、塩、胡椒などで味を調えたカルパッチョと

契約農家の吉良有機農園さんの源助大根を冷製のふろふき大根風に仕上げました。

素材の良さが分かる一品でございます。

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最後に「播州百日鶏のトンナート ¥600(税別)」

時間をかけてゆっくり育てた鶏は、肉の繊維が細やかで口当たりが良いのが特徴です。

その播州百日鶏を低温でしっとりと調理し、自家製のトンナートソース(ツナクリームソース)

を合わせました。

肉質を最大に活かした、お客様にも大変好評いただいている一品です。

 

当店の素材にこだわった小皿料理、気になる方は是非Regina italianaへお越し下さいませ。