干し海老のペペロンチーノ.JPG

「干し海老とキャベツ、フレッシュトマトのスパゲティー」

中国料理でお馴染みの乾貨「干し海老」が入ったキャベツとフレッシュトマトのペペロンチーノ。仕上げのオイルはオリーヴならぬ生の胡麻から圧搾した香り穏やかな太白胡麻油。そして五香粉を振って中国の焼きそば風変わりスパゲティーの完成です。

タコのラグー.JPG

「真ダコのラグーと万願寺とうがらしのスパゲティー」

見た目はお肉のミートソース(ラグー)ですが、お肉の代わりにタコをミンチにして作っています。タコはお肉と同等の強いうま味を兼ね備えるとても頼もしい食材。肉厚の万願寺とうがらしとの相性も抜群、「海」のミートソースをご堪能ください。

南瓜のフィジリ.JPG

「パンチェッタと南瓜のクリームソース フィジリ」

女子に人気の南瓜のクリームパスタ。パンチェッタを香ばしく焼いてうま味と塩気を添加、仕上げに掛けるソースは南瓜の皮とミルクとちょっとハチミツ、シナモンを振って甘い香り...炒った粗挽き黒胡椒で後味を引き締めます。

お昼のとても暑い最中ではありますが、当レストランの快適な空間でパスタをお召し上がりになって、心身ともにリフレッシュしていただけたら幸いです。

今週もどうぞよろしくお願い致します。(massa)